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Complementando proteínas vegetais

A qualidade das proteínas de origem vegetal é inferior à de origem animal e é denominada incompleta porque não possui um ou mais aminoácidos essenciais. Portanto, através do processo chamado suplementação ou complementaçãonós podemos participar proteínas vegetais para fornecer todos os aminoácidos que o corpo precisa.

As proteínas vegetais que podemos complementar são os derivados de legumes, grãos ou cereais, frutas e vegetais secos, todos esses alimentos têm proteínas de baixa qualidade, mas alguns consumidos juntos combinam as características nutricionais de uma proteína completa, como a de origem animal.

Abaixo, mostramos a você aminoácidos essenciais que estão faltando nos diferentes grupos de alimentos vegetais e que encontramos em maior quantidade:

Como podemos ver, precisamente os aminoácidos que estão faltando no legumes eles são de propriedade de grãos ou cereais e vice-versa, portanto, sempre dizemos que o complemento perfeito é adicionar esses dois alimentos em alguma preparação culinária.

Frutos secos também podem ser adicionados a grãos ou legumes, mas não temos todos os aminoácidos essenciais presentes; portanto, para obter uma proteína completa com alimentos vegetais, a única opção é incorporar alguns cereais e legumes em um prato.

Alguns preparativos que podem nos ajudar a alcançar esse objetivo complementação de proteínas eles são:

  • Ensopado de feijão e arroz
  • Purê de grão de bico com pão ou torradas
  • Hambúrguer de soja ou lentilha (porque as migalhas de pão são usadas)
  • Macarrão com molho de ervilhas ou feijões
  • Vinagrete de feijão servido com pão
  • Salada de grão de bico com cubos de pão torrado.

A complementação é uma ferramenta ideal para aqueles que não comem carne ou fazem dietas estritamente vegetarianas, como proteína Completos que possuem todos os aminoácidos essenciais são necessários para reparar e criar estruturas corporais.

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