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Tudo o que você precisa saber sobre a vitamina B12: para que serve, onde encontrá-la e como suplementar, se necessário, se você seguir uma dieta vegana ou vegetariana

A vitamina B12 é provavelmente a vitamina mais conhecida da família "Bs". Além disso, pode ser o mais conhecido das vitaminas, neste momento. Seu envolvimento em inúmeros processos biológicos o apoia.

Mas vamos entender um pouco melhor o porquê, quais os efeitos que ele tem sobre o nosso corpo e por que é vital não esquecer sua existência, especialmente se confiarmos uma alimentação Vegetariano vegano ou não vegano.

O que é vitamina B12?

Primeiras coisas primeiro: a vitamina B12, ou cobalamina, é uma vitamina solúvel em água (que se dissolve na água) essencial para o funcionamento normal do cérebro, sistema nervoso e para a formação de sangue e várias proteínas, bem como a metabolismo energético Esta vitamina é produzida naturalmente graças à simbiose bacteriana, embora possamos adquiri-lo em alimentos.

Como dissemos, B12 é uma das vitaminas do grupo "Bs", como vitamina B1, tiamina, B2, riboflavina, B3, niacina, B5, ácido pantotênico, B6, piridoxina, B7, biotina, também conhecida como vitamina H ou B9, ácido fólico. Embora se dissolva na água, a vitamina B12 se acumula no fígado, cujo tecido adiposo é especialmente importante. De lá, ele é enviado para atuar como coenzima em vários processos muito importantes do corpo. Uma deficiência nessa vitamina pode ser perigosa. Em casos graves, até fatais.

Recomenda-se diariamente entre 2,4 e 2,8 microgramas de vitamina B12. Estes podem ser adquiridos a partir de diferentes alimentos, seja pela existência de precursores que permitirão que os microrganismos sintetizem ou levando diretamente. A vitamina B12 é liberada a partir da proteína à qual está associada, graças ao ácido clorídrico do estômagoe absorvido no intestino.

Para que serve a vitamina B12?

Já mencionamos, mas, entrando um pouco mais na matéria, a vitamina B12 é especialmente importante no metabolismo energético, na síntese de DNA, na maturação dos glóbulos vermelhos ... A B12 atua como uma coenzima, ou seja, ajuda as enzimas a desempenhar sua função. Sua participação é tão complexa e tão ligada ao funcionamento celular que é muito difícil definir todos os mecanismos de ação e funções que ele realiza no corpo.

Por exemplo, É vital para a divisão celular, para a síntese de DNA e para a produção celular. Também é essencial manter o bom estado da mielina e, portanto, o complexo sistema nervoso. Como comentamos, seu papel na maturação dos eritrócitos é essencial, sendo um dos pontos em que os efeitos de uma deficiência de vitamina B12 são notados pela primeira vez.

Uma anemia relacionada à vitamina B12 pode levar algum tempo para se tornar presente devido às reservas que temos em nosso corpo e à nossa capacidade de sintetizar essa vitamina graças aos organismos simbiontes com os quais vivemos. Também podemos demorar na identificação do seu déficit devido aos sintomas gerais com os quais ele se manifesta.

Entre eles estão cansaço, fraqueza, mal-estar, perda de apetite e peso. Se o déficit persistir, pode ocorrer anemia megaloblástica, reduzindo a quantidade de glóbulos vermelhos produzidos pela medula óssea. Distúrbios neurológicos como dormência e formigamento nas mãos e pés também podem ocorrer. Outros sintomas da deficiência de vitamina B12 incluem problemas de equilíbrio, depressão, confusão, demência, falta de memória e inflamação da boca ou língua.

Por que é importante complementar com uma dieta vegetariana e vegana?

Embora possamos sintetizar a vitamina B12 graças à ação de vários microorganismos simbiontes, Precisamos de ácido fólico e outros precursores adequados para garantir a produção adequada dessa vitamina.. No caso de uma dieta vegetariana ou vegana rigorosa, devemos tomar essa vitamina por suplementação.

Não podemos encontrar B12 em alimentos vegetais? Certas algas, como a espirulina, contêm vitamina B12; mas não é a vitamina B12 que precisamos, mas é um análogo biologicamente inativo para o ser humano. É mais, o consumo dessas algas pode mascarar uma deficiência de vitamina B12 na análise, portanto, o mais seguro será sempre suplementar com fontes externas para garantir essa vitamina importante em nossa dieta.

E como fazemos isso? A primeira e mais importante é que você deve consultar um profissional de nutrição ou médico. No entanto, é realmente fácil obter um suplemento adequado na farmácia. Os comprimidos de vitamina B12 são muito econômicos, embora devamos prestar atenção ao tipo de suplemento que estamos procurando, pois nem todos são igualmente eficientes.

O complemento mais útil, e recomendado em casos gerais, é o cianocobalamina. Dependendo de optarmos por uma dose semanal ou diária, as concentrações variam entre 2000 e 100 microgramas, geralmente em drágeas ou frascos. De qualquer forma, insistimos que, se você precisar de suplementação, é conveniente consultar um especialista.

Para que serve a vitamina B12?

Existem inúmeros mitos relacionados à vitamina B12. Os dois mais conhecidos estão relacionados ao consumo de álcool e perda de peso. Ambos são falsos, é claro. O primeiro diz que a vitamina B12 é usada para combater a ressaca e o envenenamento por álcool, o que não é verdade. Embora não esteja muito claro de onde vem esse mito, tudo indica que ele está vinculado ao coquetel de vitamina B1, vitamina B6 e soro de glicose a 5% usado em casos de intoxicação profunda.

A menos que a pessoa tenha um déficit de vitamina B12, que Pode ocorrer em casos específicos de patologias associadas ao fígadoPor exemplo, essa vitamina específica não é fornecida. A prioridade dos profissionais de saúde nesses casos é manter o paciente seguro, evitando a desidratação (causada por diurese, ou seja, produção constante de urina devido ao álcool) e falta de glicose, e por isso Sirva o coquetel feliz, sem B12.

O outro caso é o que relaciona o metabolismo com a vitamina B12. A idéia de "ativar o metabolismo" tomando vitamina B12 (ou outras substâncias como L-carnitina, água com limão, etc.). Mas, embora já tenhamos dito que está intimamente relacionado ao metabolismo, nunca "acelerará" o processo de gasto de energia, a menos que soframos de uma deficiência; nesse caso, não é que o metabolismo melhore, mas "o conserte".

A única maneira de "ativar o metabolismo" é se exercitar. O excesso de vitamina B12 que consumimos Vamos perdê-lo na urina. De fato, é muito difícil sofrer uma "overdose", ou hipervitaminose, da vitamina B12, porque é fácil para o nosso corpo se livrar dela. O verdadeiro e único ativador real do metabolismo que existe é o nosso próprio corpo. Especificamente, nossos músculos. Portanto, não há problema em dar relevância adequada à vitamina B12, mas não é bom ficar obcecado por ela.

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