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Como uma dieta ruim pode terminar em cegueira

Uma dieta ruim baseada em batatas fritas fez um adolescente inglês ficar cego. O garoto, a quem chamaremos Jasper, foi ao médico da família aos 14 anos para perguntar sobre seu cansaço constante. Os testes revelaram que ele sofria de anemia e que seus níveis de vitamina B12 eram muito baixos. Era um garoto exigente na hora do almoço, mas sem problemas de saúde.

O médico prescreveu injeções de vitamina B12 e deu recomendações para melhorar sua dieta, mas quando ele tinha 15 anos começou a perder a audição e ter problemas de visão. Ele foi a um otorrinolaringologista e foi examinado por um oftalmologista sem encontrar nenhuma razão para esses problemas.

Aos 17 anos, sua visão piorou ao ponto de cegueira. Ele foi transferido para o departamento de oftalmologia do hospital de Bristol, onde foi recebido por um especialista em neuro-oftalmologia que o diagnosticou com um neuropatia óptica (dano ao nervo óptico) e testes subsequentes revelaram que a causa foi nutricional. Ele apresentava várias deficiências no nível de micronutrientes, incluindo baixos níveis de vitamina B12 (há muito tempo deixara de receber injeções dessa vitamina), vitamina D, cobre e selênio, além de altos níveis de zinco. Sua densidade mineral óssea também era muito baixa, provavelmente como resultado de baixos níveis de vitamina D.

Jasper confessou que tinha sido exigente desde a escola primária e que Eu não comi alguns tipos de comida. Todo dia ele comia sua porção de batatas fritas da loja peixe com batatas fritas de seu bairro, batatas de saco de picar, pão branco, fatias de presunto e salsichas durante o dia.

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Apesar de receber suplementos nutricionais para tratar suas deficiências, sua visão não melhorou.

Em nosso estudo de caso, publicado na revista científica Annals of Internal Medicine, concluímos que a dieta de Jasper baseada em junk food e a ingestão limitada de vitaminas e minerais resultaram em aparecimento de uma neuropatia óptica nutricional: um distúrbio do nervo óptico essencial para a visão. É uma complicação médica rara, mas grave, devido a vários tipos de deficiências nutricionais.

Sabemos que deficiências em vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B6 (piridoxina), vitamina B9 (folato), vitamina B12 (cobalamina), ferro, cálcio, magnésio e cobre causam neuropatia óptica e eles são facilmente diagnosticados como outros distúrbios Se o médico não tiver dados sobre o histórico nutricional do paciente.

Esse distúrbio é reversível se detectado precocemente., mas, se não tratada, pode levar a danos estruturais crônicos no nervo óptico e até cegueira, o que aconteceu no caso de Jasper.

Nutrição adequada

As deficiências nutricionais são muito comuns e afetam cerca de 2 bilhões de pessoas em todo o mundo. Nos países de baixa e média renda, a pobreza e a má alimentação são as principais causas de deficiências de micronutrientes. No entanto, esses tipos de deficiências também existem em países ricos, como o Reino Unido, onde eles geralmente são causados ​​por problemas de má absorção (problemas digestivos que interferem na absorção de nutrientes importantes no estômago), drogas ou dieta pobre, às vezes em combinação com o consumo de álcool ou tabaco, ou ambos.

Que a causa seja estritamente nutricional é rara nos países desenvolvidos, embora As crianças que são exigentes com a comida podem continuar sendo assim na idade adulta e apresentar deficiências nutricionais. Também deve-se ter em mente que as últimas modas no consumo de alimentos podem tornar os casos de neuropatia óptica mais comuns. Por exemplo, o consumo generalizado de junk food em detrimento de alimentos mais nutritivos e o aumento da popularidade do veganismo podem levar a deficiências em vitamina D e vitamina B12, já que peixe, carne, ovos e laticínios são as principais fontes dessas vitaminas nos alimentos. Sem tomar suplementos nutricionais ou alimentos fortificados, o veganismo estrito pode levar à cegueira irreversível.

A maioria de nós sabe que existe um relação entre consumo de junk food e saúde cardiovascular, obesidade e câncer, mas poucas pessoas sabem que a má nutrição pode ter um efeito tão profundo na visão.

Autor:

  • Denize Atan. Consultor e Professor de Neurogenética, Neuroinflamação e Neurophthalmology, Universidade de Bristol.

Este artigo foi publicado originalmente em A conversa. Você pode ler o artigo original. aqui.

Vídeo: Farto de dietas? Então vamos falar de dietas. João Júlio Cerqueira. TEDxPorto (Dezembro 2019).

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